豆角既不是凉性，也不是热性，而是属于平性食物。平性的食物比较好，体热和体寒的人都可以吃。 从中医的角度来讲，长豆角性平，具有补中益气、降逆止呕的功效，里面含有大量的蛋白质、钙离子，铁元素等矿物质，还含有比较多的维生素a，可以在一定程度上促进新陈代谢，并且有一定的延缓视力疲劳的作用。能够促进局部皮肤角质层的代谢功能，有一定的润肤作用。
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 2、缓解便秘 豆角是粗纤维较多的蔬菜，孕妇食用还能促进大便的排泄，可有效缓解便秘的状况。 3、利水消肿 豆角味甘性平，不仅对脾胃好，并且还有消暑化湿、利水消肿的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能润燥利小便，还能治疗食少便溏和妇女白带过多。